Chef de cuisine

Darem Bouchentouf n’est pas seulement un photographe culinaire passionné, il est aussi un chef de cuisine remarquable. À travers son objectif, il capture l’essence et la beauté des plats, mettant en valeur les textures et les couleurs de la gastronomie. Son talent photographique a contribué à la promotion de la cuisine marocaine et française, créant un pont visuel entre les cultures et les traditions culinaires.

Membre de l’Académie Culinaire de France, il possède un héritage culturel riche qui influence profondément sa cuisine. Né en Italie, il est imprégné de la diète méditerranéenne, reconnue par l’UNESCO pour sa valeur nutritionnelle et culturelle. De son père marocain, il hérite de la riche tradition culinaire du Maroc, avec ses saveurs complexes et ses techniques ancestrales. Sa mère jordanienne lui apporte les influences du Moyen-Orient et de l’empire ottoman, intégrant des éléments uniques dans sa cuisine. Cette fusion de cultures façonne sa perspective culinaire, rendant sa contribution à l’Académie et à la gastronomie mondiale particulièrement unique et précieuse.

En plus de sa carrière en photographie, Darem a écrit deux livres influents : « Saveurs du Monde » et « Saveurs de Ramadan ». Ces ouvrages explorent non seulement la diversité des cuisines mondiales mais aussi les traditions spécifiques du Ramadan. Ils offrent un aperçu riche des techniques culinaires et des ingrédients utilisés dans différents contextes culturels, enrichissant ainsi le patrimoine culinaire mondial.

Darem Bouchentouf apporte une perspective unique grâce à sa double casquette de chef et de photographe. Ses compétences permettent de mettre en lumière des aspects souvent négligés de la cuisine, comme l’importance de la présentation et l’art visuel des plats. Darem joue un rôle clé dans la formation des chefs en herbe, les inspirant à considérer tous les aspects de la création culinaire, y compris l’esthétique.

 

Academie Culinaire Francaise

L’Académie Culinaire de France, fondée en 1883, est une institution vénérable dans le monde de la gastronomie. Elle joue un rôle clé dans la préservation et la promotion de l’art culinaire français. Ses membres, des chefs et des professionnels de la cuisine, sont reconnus pour leur expertise et leur passion. Au Maroc, l’Académie s’illustre par la présence de Darem Bouchentouf, un membre exceptionnellement talentueux.

Darem Bouchentouf est un membre précieux de l’Académie Culinaire de France. Son expertise dans les domaines de la cuisine et de la photographie culinaire, ainsi que ses publications, contribuent grandement à l’enrichissement culturel et professionnel de l’Académie. Il incarne l’esprit d’innovation et de respect des traditions qui est au cœur de l’Académie, faisant de lui une figure emblématique dans le monde de la gastronomie marocaine et internationale.

Sa présence au Maroc est également un atout pour l’Académie. Il sert de lien entre la cuisine française traditionnelle et les influences marocaines, créant un mélange unique qui enrichit les deux cultures culinaires. Grâce à ses efforts, l’Académie a pu étendre son influence au-delà des frontières françaises, en intégrant des saveurs et des techniques de diverses régions du monde.

TROPHÉE HANDI-CULINAIRE D’AGADIR

A l’occasion de la journée internationale du handicap, le 03 décembre, le Centre National Mohammed VI des Handicapés (CNMH) Section Régionale d’Agadir a organisé avec l’appui de l’Académie Culinaire de France délégation Maroc le Trophée Handi-Culianire d’Agadir se déroulant en concours culinaire national au profit des jeunes en situation du handicap mental en formation professionnelle au niveau de tous les CNMH du Maroc en filière cuisine et en filière pâtisserie.

Ce concours national s’est clôturé par une cérémonie de remise de Trophées où a eu la signature de deux conventions à visée de promouvoir l’insertion socio-professionnelle et l’autonomisation socio-économique des jeunes en situation de handicap mental qualifiés au niveau de la région Souss Massa : la première convention entre le Centre National Mohammed VI des Handicapés Section Régionale d’Agadir, la CGEM Souss Massa et le CRT Agadir Souss Massa, la deuxième convention entre le Centre National Mohammed VI des Handicapés Section Régionale d’Agadir et l’Académie Culinaire de France délégation Maroc.

Parrainage professionnel : 12 chefs marocains et internationaux étoilés assureront l’accompagnement professionnel de tous les finalistes durant leur formation et leur insertion socio-professionnelle.

Creations Culinaires

Darem Bouchentouf, un chef révolutionnaire dans le monde culinaire, a forgé une réputation impressionnante grâce à ses plats innovants qui reflètent ses origines diversifiées.

Dans le monde de la télévision culinaire, Darem excelle également. Ses recettes, conçues pour être à la fois accessibles et impressionnantes, sont parfaites pour les téléspectateurs désireux d’expérimenter la cuisine de haut niveau chez eux. Chaque plat qu’il présente est une illustration de sa capacité à simplifier la haute cuisine sans compromettre la qualité ou le goût.

Sa passion pour la photographie culinaire enrichit encore ses créations. Darem utilise son talent pour capturer l’essence de ses plats, transformant chaque repas en une œuvre d’art visuelle. Ses livres, « Saveurs du Monde » et « Saveurs de Ramadan », sont des témoignages de cette passion, offrant aux lecteurs un voyage à travers des recettes mondiales et des traditions du Ramadan, le tout présenté avec une esthétique soignée et invitante.

Emissions

« Dîner de Chefs », créé par l’artiste polyvalent Darem Bouchentouf, qui est à la fois chef et réalisateur, et en collaboration avec le Chef Olivier Dubois, est une émission qui transforme la gastronomie en un véritable spectacle culturel. Chaque épisode, d’une durée de 18 minutes, se déroule dans un nouveau lieu, tel qu’un restaurant ou un hôtel, mettant en valeur l’espace de l’hôte tout en fournissant une plateforme pour des discussions animées sur des sujets culturels actuels. Les invités, une dizaine à chaque fois, sont des personnalités issues de divers horizons qui apportent leurs perspectives uniques à la table, enrichissant le dialogue et l’expérience culinaire.

Ce qui distingue « Dîner de Chefs », c’est la fusion de la passion de Darem pour la cuisine et son expertise en réalisation. Son œil de réalisateur apporte une dimension visuelle captivante à l’émission, tandis que sa maîtrise de l’art culinaire assure que chaque repas est une œuvre d’art en soi. Le chef Olivier Dubois, avec son savoir-faire et son expérience, complète parfaitement cette dynamique, apportant sa propre touche de créativité et d’excellence gastronomique.

Le projet est actuellement une série web, mais il vise à s’étendre à la télévision, ce qui permettrait une portée et un impact encore plus grands. « Dîner de Chefs » ne se contente pas de divertir ; il vise également à éduquer et à inspirer, mettant en lumière les tendances actuelles et les sujets brûlants dans le monde de la culture et de la gastronomie. La transition vers la télévision permettrait à l’émission de toucher un public plus large, de diversifier ses sujets de discussion et d’explorer encore plus de cuisines et de cultures.

En plus de divertir et d’informer, « Dîner de Chefs » offre une opportunité unique pour la promotion d’espaces et d’établissements. Avec plus de 20 ans d’expérience en marketing et en gestion d’image, l’équipe de « Dîner de Chefs » apporte son expertise pour mettre en valeur les restaurants, hôtels ou autres lieux culturels. Cette promotion se fait dans un contexte à la fois culturel et populaire, attirant ainsi une audience variée et engagée.

« Dîner de Chefs » est donc bien plus qu’une simple émission de cuisine ; c’est une plateforme multidimensionnelle qui intègre la gastronomie, la culture, le marketing et les médias. C’est un espace où la nourriture devient un art, où les conversations vont au-delà des recettes, explorant des thèmes culturels profonds et où chaque lieu devient le théâtre d’une expérience unique. Avec sa vision d’expansion et de diversification, « Dîner de Chefs » est en passe de devenir une référence dans le monde des émissions culturelles et gastronomiques.

Revue de presse